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傳統日式技巧與現代廚房的邂逅

自 13 世紀以來,金屬加工一直是日本不可或缺的工藝。這個國家擁有豐富的金屬鑄造、鑄劍歷史,以及最近的鋼鐵加工歷史,涉及一些最精美的樂器和刀片的製作。

透過代代相傳的技術,精湛的製刀技藝一直延續至今。日本鋼鐵被認為是世界上最好、最受追捧的鋼鐵之一。